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厨房油烟火灾该如何提防

据统计，此类火险多发于酒店、饭店、餐馆等餐饮店，宁波市平均每月都会发生1至2起，占到厨房火灾的三成以上。然而，许多商家对油垢火患并未引起足够重视，一年洗一次，成为不少小餐馆的“通病”。

  一年洗一次，小餐馆的“规则”。油垢都是植物油积聚起来的，一被燃点，或是有火星溅到，就会烧起来，因此从安全的角度出发，餐馆酒店的油烟管道应该定期清洗。然而，很多餐饮店却并不积极，“定期清洗”多是敷衍了事。在江东区惊驾路一家餐饮店工作的章厨师说：“上午11点后就有生意了，一直到晚上，还不时有散客来，厨房里都忙着，哪有时间请人来清洗。”这家店的老板娘表示，白天洗耽搁生意，晚上打烊后洗太麻烦，因此大半年清洗一次，就差不多了。

    即便如此，这所谓的清洗也是打了折扣的。据了解，因为洗管道比较麻烦，收费也贵，有些店家不愿意洗油烟管道，只是洗洗外面的。对于此类事件，消防部门也做出相关规定：油烟管道清洗需3个月清洗一次